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绿豆粽子的做法和配料 绿豆粽子怎么做好吃

来源:嘉年华娱乐jnh99982018-06-13 18:06:28编辑:白洁

【导读】:绿豆粽子是很多人都爱吃的一种粽子,把绿豆包在粽子里面味道非常好吃,那么绿豆粽子怎么做好吃呢?下面带来绿豆粽子的做法和配料。

绿豆粽子的做法和配料

绿豆粽子就是把绿豆,肉,糯米等材料混合在一起,用粽叶包起来,下面是绿豆粽子的做法和配料:

1.把浸泡好的去壳绿豆以及糯米均匀混合在一起~

2.把猪肉切片并且用酱油腌好~

3.把粽叶折成圆锥形,先铺入糯米绿豆~然后在中间放入适量猪肉~

4.然后再铺上糯米绿豆~

5.把粽叶折回来,压紧~

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6.把粽叶固定好之后用水草绑好~

7.绑好的粽子就可以下锅煮了~

8.用高压锅来煮粽子比较容易熟,而且煮的时候就能闻到浓浓的粽子香味,让人垂涎三尺!

9.又香又糯又粉的绿豆肉粽就完成了~

10.比外面买的粽子好吃多了!

绿豆粽子的做法和配料 绿豆粽子怎么做好吃

绿豆粽子怎么做好吃

1绿豆清洗干净后,放水中浸泡8小时。(时间长短不固定,但至少4小时以上,泡的时间越长,煮的时候熟的就越快,可以节省能源);糯米清洗干净后,放水中浸泡4小时;泡好的糯米与绿豆混合备用。(混合后不用沥干,可以留点水,这样包的时候含水,等于在混合物中增加了空隙,以利煮的时候有膨胀的空间);新鲜粽叶冲洗干净。

2大火煮开锅中的水,分批放粽叶煮2-3分钟(煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中);将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡(这样可以保持粽叶颜色碧绿)。将粽叶根部的硬结剪掉。这样处理好的粽叶就可以用了。取三张粽叶错开叠放,光滑面向上(叠放好以后,将粽叶放水中浸一下,包时会更服帖,如果粽叶比较窄,可以多加两张),从粽叶根部卷成漏斗。

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3向漏斗中放上糯米和绿豆。直到与漏斗边缘齐平。包成粽子(具体包法见鲜肉粽或本文最末),用棉绳扎紧。依次包好所有的粽子。将粽子放入大的煮锅中,放足量的冷水,大火烧开,转小火煮1.5小时即可,关火后不要急于拿出粽子,继续焖1、2个小时更好。可以放鸡蛋或者鸭蛋同煮,煮好的蛋有特别的清香。

4包粽子我习惯用的是新鲜的苇叶,觉得包好的粽子煮出来味道更清香,最好选择叶片比较宽大的比较好,粽叶有正反面,正面比较光滑,反面中间有一条纵向的稍硬的茎,包粽子时要正面向内。也有用晒干的叶子的,用之前需要泡软后再使用。新鲜的苇叶买回来以后先要清洗干净,去除表面的脏污和腻虫,再放到开水锅里烫2分钟,这样可以增加苇叶的韧性,包的时候不容易断裂,烫好的苇叶要放到冷水里,这样可以保持颜色的翠绿。

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